《為鞏固「美食之都」享譽尋出路 》研究發布會
香港為國際大都會，「美食之都」多年來享譽世界。本港的美食文化，既傳承了中國傳統，亦深受世界各地文化影響，形成薈萃中西的特色，與四大產業之一的旅遊業相輔相成，展現出香港的魅力所在，支撐著重要的經濟及社會發展。然而，要保持美食之都的地位並不容易。環觀周邊地區，餐飲美食迅速發展，不少亞洲城市近年積極發展美食，提升城市吸引力。
香港青年協會青年研究中心成立的「青年創研庫」，昨日（16日）公布有關「為鞏固『美食之都』享譽尋出路」研究報告。結果發現，在受訪的520名本港青年中，八成六（85.8%）認同香港是一個美食之都；而認為首三項最能代表香港的美食分別為「蛋撻」、「菠蘿包（油）」及「雞蛋仔」。調查亦顯示，逾九成受訪青年認為「食物質素」（96.7%）、「食物安全」（96.5%）及「服務質素」（91.7%）對建設美食之都重要。此外，六成八（67.5%）認為「多元飲食文化」是本港作為美食之都的主要優勢。然而，較多認為「租金昂貴」（64.0%）、「食材成本高」（47.3%），以及「周邊地區競爭」（39.0%）則為最大挑戰。研究亦發現，八成六（86.0%）受訪青年認為「美食旅遊」是具潛力發展的領域。超過九成認為本港飲食文化應朝向「實踐環境可持續發展」（92.1%）及「推廣健康飲食」（91.5%）方向發展。 。
上述研究以實地問卷調查方式，於今年4月11日至22日期間，訪問了520名15至34歲青年；另訪問了13名從事食物工作的年輕從業員的青年個案，以及6名專家和學者。
